美味的釀苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

五花肉剁成肉餡，韭菜切碎，越細越好，糯米提前浸泡4小時左右，撈起備用。

苦瓜清洗乾淨切成圈挖掉心，南瓜削皮切片備用。

把肉餡和韭菜、糯米裝盤，倒入少許耗油、少許醬油、少許食鹽攪拌均勻。

現在就可以釀苦瓜了，拿一小勺子把之前攪拌好的肉餡裝進苦瓜圈中，儘量壓緊裝滿，上面用勺子壓個圓形，像丸子狀，接着繼續下一個至到釀完。

5.5.鍋洗乾淨，放入釀好的苦瓜，加半碗醬油水蓋上蓋子燜煮十分鐘左右，這時候汁水比較少了，放入南瓜片，再加半碗醬油水燜煮十五分鐘左右。醬油水後面一次要加入食用油，食鹽調味。

燜煮十五分鐘後，苦瓜釀已經比較軟了，撒上紅椒圈煮一下就可以裝碟了。把南瓜片放中間上面擺上苦瓜釀，周圍擺上紅椒圈，鬆軟的苦瓜釀就完成了，有着南瓜的香甜，還有着糯米的糯香，苦瓜味基本已經不苦了，喜歡苦瓜的可以試試吧。

烹飪技巧

苦瓜切成圈要挖掉心才行，不然裝不了多少餡料。