自制江蘇鹽水鴨怎麼做美味好吃

江蘇鹽水鴨這一款鴨可以說是江蘇一絕了。它現在不僅僅是江蘇人民喜歡吃的一種鴨肉，也是其他地區的人們越來越喜歡的了。並且呢，很多人都很想自己製作它，那麼，現在機會來了，今天就讓我們教大家如何自制江蘇鹽水鴨，趕緊來做做看吧！

主料

輔料

具體步驟

1.花椒和食鹽一起加入炒鍋內，用中小火不停的翻炒食鹽，食鹽會由原來的白色逐漸變至微黃，且花椒會散發出香味

2.花椒鹽炒好放晾，再把洗乾淨的鴨腿放入，直至鴨腿表面均勻的沾上花椒鹽，放盆裏或者用保鮮袋子包紮起來，醃製一個5小時（我是上午開始醃，下午的時候煮）

3.鍋內放入足量的清水，依次加入食鹽、薑片、八角、桂皮、茴香、香菜、黃酒、鴨腿

4.大火燒開，轉小火煮約30分鐘m，至鴨腿熟可以用一根筷子輕鬆穿過就是熟啦

5.撈起待晾

6.完全冷卻後即可剁塊

烹飪技巧

無技巧。