家庭版口水雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.5W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞腿 :2只輔料
花生 :適量乾紅辣椒 :適量
花椒 :適量
熟芝麻 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
香油 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 雞腿用料酒,鹽和薑片醃製半小時。
2. 雞腿冷水入鍋,把剛纔醃製雞腿的湯汁和薑片一併放入鍋內,大火燒開轉中小火。煮10分鐘後關火燜10分鐘。
3. 燜好後放入提前準備好的冰水中
4. 多一些的乾紅辣椒剪碎,花椒,八角放入碗中。
5. 鍋中適量油燒熱,澆到剛纔準備的材料上。
6. 過濾出紅油。
7. 花生去皮炒熟壓成花生碎。
8. 把激到涼透的雞腿撈出來,擦乾水分,刷上一層香油。
9. 雞腿斬塊擺盤。
10. 3份醋,2份生抽,半份糖,根據口味放鹽,成料汁。
11. 撒上花生碎,小蔥,熟芝麻,淋上料汁和紅油即可。