家庭版鹽水雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 活雞現宰，煺淨雞毛，洗淨內膛，一劈兩半放進砂鍋內，放水須浸過雞肉

2. 多放一點食鹽，加入料酒微火慢煨，靠到湯剩下一鍋底時放進花椒

3. 等最後出鍋時，湯已沒有多少。但千萬不可使雞肉過爛，否則也會失去美味

4. 冷卻拌上佐料汁和一些香菜就可以開吃了（佐料汁做法：姜蔥沫、辣椒沫、芝麻、醬油、料酒、胡椒粉加鹽，淋上熱油加雞精拌均即可，只取汁去渣）