橙皮醬牛心怎麼做美味好吃

橙皮醬牛心可謂是冷盤中非常經典的一款菜餚。牛心有美容養顏、強健脾胃、明目健腦等功效。在醬牛心時，放入橙皮一起醬制，不僅能夠有效去除牛心的腥味，還可使牛心口感更加清香。食用時，橙皮的清香混雜牛心之中，更爲美味可口，是一道適合春節家宴的菜餚。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛心清洗乾淨

2.牛心對半切開，去掉裏面的淤血然後沖洗乾淨放進冷水鍋裏煮，開鍋以後煮5分鐘撈出來，用熱水洗去表面的雜質。

3.準備好花椒大料小茴香和香葉，蔥薑蒜洗乾淨切好，準備一些清洗乾淨的去掉白瓤的橙皮。

4.將所有作料放進湯鍋內，然後加入冷水，放在煤氣竈上加熱。

5.加入一大勺料酒

6.加入一大勺老抽

7.再加入一大勺生抽

8.加入一小勺白糖

9.這時水也開了，將焯燙好的牛心慢慢放進去，敞開蓋子煮10分鐘以後蓋蓋子煮60分鐘。

10.最後加入半勺子鹽再煮20分鐘就可以了，煮好以後用原湯浸泡一晚會更加入味。

烹飪技巧

吃的時候切片澆上臘八醋和特級生抽，就兩瓣臘八蒜，非常美味呀！！！