口感極佳的燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把酵母.泡打粉和白糖放入溫水裏溶解，把溫水倒入麪粉裏，用兩手上下翻面粉，然後用拳頭使勁捶打麪粉，直至均勻即可，切記不可以揉，一定要上下翻拌，把面蓋上保鮮膜，進行醒發

2.把醒好的面四周向中間折，然後翻過來

3.擀成大餅，塗上油酥

4.均勻地撒上一層面粉，由於面大，從中間用刀劃開

5.將面從一端捲起來

6.把最前端的面揪下來拿在手裏，再揪下一塊麪，讓兩塊面疊在一起

7.把面的一角像手指的方向折

8.折三下，讓下面看起來是圓形的

9.放在秤上過秤，這樣的燒餅大小正好

10.把麪包出夠一烤盤的就可以了

11.取一個餅坯用手心壓扁，把花杖放在餅坯的中間，輕輕向前一推，人後向後一拉

12.再把餅倒過來·，從覆上面的動作，只要四下一個餅就擀好了

13.把所有的餅都擀好

14.將餅擺在烤盤上，均勻的刷上一層油，放在溫處醒至一倍大

15.烤箱預熱上火280度，下火280度，溫度一定要達到280度再把餅放入烤箱，烤5分鐘，即可，中間餅上顏色將烤盤調過來即可

烹飪技巧

和麪的時候一定不要揉，以免影響口感