口感極佳的魔芋燒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切塊飛水。魔芋切條，入滾水2分鐘，撈起瀝乾水分，備用。（飛水注意事項可點擊這裏）。

2.燉鍋的鍋底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火燉煮。

3.這時，另取一隻炒鍋，倒入少許油，油冷放入花椒，待油燒至7層熟，倒入幹辣椒和郫縣豆瓣，大火爆香。

4.將爆香的醬汁倒入砂鍋，加少許冰糖調味，繼續燉煮，煮開之後，加入魔芋，繼續燉1小時以上。

5.待牛肉燉得差不多（筷子能輕鬆扎進去即可），加鹽和雞精調味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出鍋。

烹飪技巧

1.爆香郫縣豆瓣這個步驟非常重要，這樣燒出來的牛肉，味道濃郁，非常香！2.另外，郫縣豆瓣帶鹹味，這道菜的鹽要少放一些哈。