自制椰蓉小土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛奶加熱至40度（溫度以不燙手爲宜），加入酵母靜置.

2.將除黃油以外的所有材料放置面盆中混合均勻，加入全蛋液（預留出刷表面的部分）和發酵水（牛奶和酵母的混合液）揉至擴展階段. 從圖5可以明顯的看出這個麪糰比較粘手，所以建議用摔揉法比較好處理，而且也容易將麪糰揉至出膜.

3.加入黃油，繼續用摔揉法將麪糰揉至可以拉出薄膜.

4.將麪糰放置溫暖處發酵至兩倍大。

5.在等待麪糰發酵的時間裏，咱們來將椰蓉餡料的部分準備下。將黃油打至發白體積膨大。

6.加入糖粉攪拌均勻。

7.分3次加入蛋液攪勻。

8.加入椰蓉攪拌均勻。

9.倒入牛奶靜置待用。

10.發酵好的麪糰分割成2個200的麪糰滾圓靜置鬆弛15分鐘，（其餘不到100克的麪糰葉子做了個巧克力豆小餐包）。

11.將鬆弛好的麪糰擀至於模具長度相等的大小，抹上椰蓉餡兒捲起放入模具中。

12.二次發酵至模具的9分滿後表面刷一層蛋液，用利刀將表面劃開，裂口處放入椰蓉餡兒（此步驟可以省略直接刷上蛋液入烤箱烘焙）。

13.烤箱預熱180度，中下層25分鐘 注意上色後表面加蓋一層錫紙，防止表面顏色過深。

烹飪技巧

1原料：此份量可製作2個模具尺寸爲15.2*8.8*7.1的小土司和一個小餐包.2麪糰部分：（這部分是自己杜撰滴，味道不錯，濃濃奶香味兒）.有好多朋友問葉子這個發酵時間是多久，說實話這個不太好講，因爲發酵的時間會隨着發酵的溫度，酵母的活性不同而變化。通常葉子所用的發酵辦法是將烤箱加熱至100度然後關火，底層放入一個注入熱水的烤盤，將要發酵的麪糰置於中層，大約的時間爲45分鐘左右，請視情況調整發酵時間。判斷髮酵是否完成的方法是，將手指蘸上面粉在麪糰中間戳個洞，（如圖9所示）如果這個洞馬上回縮