香菇麻油雞米飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大米一杯，幹香菇提前浸泡，雞翅洗淨切成塊狀；

2.大米浸泡1個小時；

3.將浸泡過的香菇切成細條，香菇水留着待用；

4.雞翅裏放入蔥段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉醃製30分鐘；

5.鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣有微微焦黃，將雞塊倒入翻炒至變色；

6.加入香菇炒香；

7.倒入大米翻炒均勻；

8.加入適量生抽、老抽、鹽炒勻，倒入香菇水（因爲不夠再加了點熱水）大火燒開；

9.倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。

烹飪技巧

1、麻油煎薑片，一定要用小火，這樣薑汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，達到溫補效果。2、香米提前浸泡，這樣煮出來的米飯更加軟糯香甜。