自制蒜蓉苦菊怎麼做美味好吃

蒜蓉苦菊非常好吃的一道菜，蒜蓉苦菊是非常不錯的一種做法，蒜香味與苦菊搭配起來味道非常的好。苦菊是個非常好的食材尤其是在夏天。據說苦菊可以清熱去火。苦菊做法也是多樣的，平時我們可以炒這吃、也可以涼拌等。蒜蓉苦菊也是非常不錯的一道菜。

主料

輔料

具體步驟

準備原料：從菜地拔的新鮮苦菊、蒜瓣5個

苦菊摘掉老黃葉子，用刀或剪子將苦菊根部切斷

苦菊洗淨控水，蒜瓣切碎

鍋中倒入豆油燒至七成熱，加入蒜粒爆出蒜香

加入苦菊大火爆炒

苦菊爆炒幾下關火，利用餘溫加入食鹽

加入少許雞精調味即可

裝盤

烹飪技巧

1、一定要選擇又嫩又新鮮的苦菊，火候要大火快速爆炒，才能保持顏色碧綠。2、苦菊可以直接生吃，炒食見斷生即可，口感會清脆爽口，炒的時間不易過長。3、鹽不要過早加，加早了苦菊出水多。關火後再加鹽和雞精，利用餘溫融化鹽和雞精。