椰香糉情怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米頭一夜泡起來，第二天早上瀝乾水分待用；

2. 起鍋熱油，倒入泡好的糯米，翻炒一會，加入椰漿，繼續煮一下，這時候的糯米稍微變得有點粘了，關火，將炒好的糯米盛出來，晾涼；

3. 準備好紅豆餡；

4. 糉子葉用清水洗淨，先將兩片棕葉疊在一起，椰子尖的方向窩成一個小鬥狀，加入一大勺糯米，加紅豆餡，再鋪上一大勺糯米；

5. 用勺子背將餡料壓緊後將棕葉斗柄覆蓋上去壓緊，再用糉子繩綁緊，一個可愛的小糉子就完成啦；

6. 鍋內加足了水燒開後，讓入糉子，大火燒開後轉中火煮上一個小時，如果糉子個頭大，數量多，則還要在煮的時候幫糉子們翻翻身，讓每個糉子都能充分煮熟；

7. 煮好的糉子，趁熱吃特別香，吃不了的，晾涼後放入冰箱冷凍起來，想吃的時候取出來退冰後蒸熱了吃，也是很方便的哦。

烹飪技巧

包糉子的時候餡料要壓緊，包嚴實咯，要不煮的時候露餡了，味道可都跑出來了。因爲紅豆餡已經是甜的，而且椰漿也有點甜，所以不用再加其他調味料；炒糯米的時候油一點就夠，不用太多，看到糯米開始變粘就關火，關鍵是要讓糯米和椰汁均勻地混合在一起。