醬香濃郁 - 萬能炸醬圖解

雜醬的種類很多，有素炸醬，有雞蛋炸醬，有肉沫炸醬。對於我們這種無肉不歡的人來說，肉末炸醬是我不二的選擇。這款肉末炸醬可以用來拌麪、拌菜、蘸饅頭。特別是用來拌麪，切點配菜進去，舀上一大坨的醬，真是超級好吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好豆瓣醬和甜麪醬。

第二步

將兩種醬按比例混合在一起，甜麪醬180克，豆瓣醬350克。

第三步

生薑與大蒜切成末。

第四步

豬肉餡裏面加料酒，鹽，蛋清攪拌均勻。

第五步

鍋里加油，油燒熱以後加入大蒜與生薑末，小火翻炒出香味。

第六步

將肉末倒進去，炒熟。

第七步

倒入混合好的醬料翻炒均勻。

第八步

倒入半碗清水，小火煮十分鐘，加適量糖，一起煮至濃稠。關火，淋香油後出鍋。

第九步

醬香濃鬱。