豌豆蘆筍湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 清雞湯或蔬菜清湯倒入煮鍋加熱。大蔥切去無用部分，略切，和冷凍豌豆一起放入湯中煮沸。

2. 蘆筍尖摘下待用，蘆筍莖切長段，放入煮鍋，加少許鹽，調低火力，加蓋煨10—15分鐘至蘆筍煮軟。

3. 與此同時，將醃薰豬肉片直接剪入煎鍋，煎至鬆脆及呈金黃色。出鍋盛入碗中待用。

4. 煎鍋中的豬油如不夠，可加入1—2湯匙菜油加熱。麪包切丁，旺火煎炸2—3分鐘，翻轉多次，炸至金黃色，然後放在紙巾上吸去多餘的油。

5. 豌豆和蘆筍燒熟後，用攪拌機攪拌成糊狀。

6. 留下12支蘆筍尖，其餘的放到湯裏煨5分鐘左右，煮至軟熟。

7. 把湯盛入4個預熱過的湯碗中，每碗澆入兩茶匙鮮奶油，撒上醃薰豬肉片、炸麪包塊和剩下的蘆筍尖，再撒一些現磨黑胡椒。