DIY美食 - 紅燒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青紅椒洗淨滾刀塊，蒜瓣切末。

2. 茄子洗淨切滾刀塊後，起鍋倒入適量油，待油燒至九成熱，把茄子放進去炸。炸到茄子微微變色了，就可以濾油盛出待用。顏色還挺好看哈

3.原鍋留少許底油爆香蒜末。

4.倒入切好的肉片翻炒。

5.待肉色變白時倒入青紅椒翻炒

6.把其它東西撥到一邊，下入適量紅油豆瓣醬用油煎下。

7.待青紅椒翻炒變色後，倒入炸好的茄子翻炒均勻，加入鹽、生抽調味翻炒均勻即可起鍋。

烹飪技巧

1、吃茄子最好不要去皮，因爲茄子去皮後，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養。2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。