家常菜 - 肉桂卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪糰配料裏除黃油外的材料全部放入麪包機，用和麪程序混合均勻揉成麪糰約10分鐘關機；半小時後重新開機用和麪程序揉麪團30分種關機；加入軟化的黃油後再次重新開機用和麪程序揉麪團30分種；

2. 將揉好的麪糰揉成圓形，放入容器裏，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵；

3. 5我用烤箱的發酵功能約發酵75分鐘，發至麪糰變成原來的2倍大，用手指沾麪粉捅入麪糰再拔出，孔洞不回縮也不塌陷；發酵好的麪糰壓出空氣後，滾圓鬆弛15分鐘；

4. 將麪糰用擀麪杖擀成長方形，表面刷一層溶化後的黃油。

5. 留出麪糰一側2公分不刷；

6. 將餡料材料中的糖和肉桂粉混合後，撒在塗了黃油的麪糰上。同樣留出一側不撒；

7. 將麪皮從一側朝另一側捲起來。沒塗到黃油的一側可以塗上少許全蛋液，以便捲起來的時候能粘合起來；

8. 卷好後，用刀切成8份。

9. 將切好的麪糰橫切面朝上擺在蛋糕紙託上；

10. 繼續放入烤箱，用烤箱的發酵功能進行第二次發酵；

11. 發酵約1小時，麪糰變成原來的2倍大；在麪糰表面刷上一層全蛋液；

12. 放入預熱好上下火180度的烤箱中層，15分鐘左右，至表面金黃即可。