色香味俱全的炸醬麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.梅肉洗淨切成薄片，用胡椒粉和澱粉加1湯匙水抓勻

2.抓到肉片有粘性、液體吸收

3.蔥薑蒜分別切成碎末

4.甜麪醬、黃豆醬、蠔油加適量水混合均勻

5.熱鍋涼油把漿好的肉片滑散

6.倒入蔥薑蒜末、料酒滑至肉片變白盛出備有。

7.原鍋再加入適量的油小火把調好的醬倒入，加入適量的糖調味

8.小火、煮至開鍋烹入料酒，煮3分鐘

9.倒入肉片再煮1分鐘關火

10.菜碼切絲

11.開鍋下入麪條煮熟

12.撈出後過熱水

13.挑入碗中澆上醬、撒上菜碼即可

烹飪技巧

醬裏烹入料酒可以去除醬裏的豆腥味，炒醬要用小火