色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.10條小魚，因爲是鹽醃過後在晾乾的，可以稍洗一下，在晾乾。

2.準備蒜蓉

3.香菜切碎。

4.冷油將小魚放進油鍋裏炸，注意小火。

5.待魚的兩面都發黃的時候，在陸續放入蒜蓉，姜，豆瓣醬，辣椒油，翻炒1分鐘。

6.放入高度酒，去魚腥味。然後再加入幾滴醬油，繼續翻炒幾下。

7.放入香菜，翻炒。待香菜熟了後，就可以起鍋了。

烹飪技巧

油炸小魚的時候，一定不能着急，要小火，不然就炸糊啦。