「DIY」鹽水蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.71W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
鮮蝦 :300輔料
姜 :1塊花椒 :20顆
醋 :1大勺
料酒 :1大勺
蔥 :1根
八角 :1個
鹽 :適量
具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚,用牙籤插入背部中段;
3.輕輕剔除蝦線,再次用清水衝淨;
4.蔥切段,取一半姜切片;
5.鍋中加入適量的清水,放入蔥姜;
6.再撒入八角和花椒;
7.最後加入適量料酒,大火煮開;
8.倒入鮮蝦,轉中火煮2分鐘;
9.加入適量鹽,繼續煮3分鐘;
10.加鍋蓋燜10分鐘,讓蝦徹底入味;
11.燜蝦的過程中,製作姜醋,剩餘的姜切末,放入碗中;
12.根據個人口味加入適量醋;
13.充分攪勻,做爲姜醋汁,吃蝦時蘸食。
1.做鹽水蝦最好採用鮮蝦,纔有鮮嫩的口感;2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味;3.八角和花椒不必放太多,以免掩蓋了蝦本身的鮮味;4.蝦在鹽水中燜10分鐘,可以使蝦更加入味。