奶香玉米戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.玉米粉和低粉，奶粉一起過篩備用。

2.分離蛋黃和蛋清，蛋清打在無水無油器皿中。

3.分三次加40克糖打發至如圖的硬性蛋白，提起打蛋頭有個直立的角。

4.蛋黃加入20克的糖拌勻。

5.加入牛奶拌勻。

6.加入油拌勻。

7.加入過篩的低粉，玉米粉，奶粉。

8.拌勻。

9.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。

10.然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。

11.倒入模具中，抹平並輕震幾下。

12.送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。

13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後就可以脫模切塊享用了，非常的柔軟，還有陣陣的玉米清香呢

烹飪技巧

蛋白的打發是關鍵；麪糊的切拌要輕而快，注意手法，以免消泡。