易學的酸奶黑米戚風蛋糕怎麼做美味好吃

酸奶黑米戚風蛋糕.是一款很小仙女喜歡的甜點，根據自己喜歡的顏色可以加入不同的調料做出來，風格也特別不一樣哦。其中想要減肥的仙女最好就不要吃了，因爲蛋糕的脂肪可以說是最高的，保持身材雖然重要，但是美味也不可避免對吧。在下午無聊的時候就可以試着做。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料。

2.分離蛋清和蛋黃。（裝蛋清的容器要保證無水無油）

3.（用的是後蛋法）玉米油和酸奶放入容器中攪拌至乳化。

4.篩入蛋糕粉和黑米粉，用手動打蛋器攪勻。

5.放入5個蛋黃。

6.之子行攪拌至成細滑的麪糊，放一旁備用。

7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

8.中速打至蛋白細膩的時候，繼續加入三分之一份糖。

9.繼續中速打發，出現紋路的時候加入最後一份糖。

10.最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。

11.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。

12.把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。

13.翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

14.然後倒入模具中，輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡，烤箱提前預熱160度10分鐘。

15.蛋糕放入倒數第二層，烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。

16.完全冷卻後脫模。

17.成品圖

18.成品圖

19.成品圖

20.成品圖

21.成品圖

烹飪技巧

酸奶要用濃稠的自制酸奶，要是市售的要酌情減量，70-80克即可，雞蛋冷藏的，每個要60克左右的。