好吃的玉米麪酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

玉米麪酸奶戚風蛋糕，有很多種口味的戚風蛋糕，但我今天推薦的這款是外面不怎麼能買到的一款，因爲外面的戚風蛋糕多半都是草莓水果之類的口味，很少有人會用玉米麪來製作，而且玉米麪配上酸奶會使得玉米麪更加濃稠，也使得蛋糕很好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，粉類稱重，其它食材備齊

2.先將玉米麪過篩一次

3.雞蛋分離分別放入乾淨盆中

4.蛋黃打散倒入酸奶

5.在倒入食用油繼續打均勻

6.然後過篩低筋麪粉和玉米麪(玉米麪過篩二次更細膩)

7.用刮刀翻拌均勻備用

8.蛋白加入幾滴擰檬汁

9.用電動打蛋器打至大泡泡一次加入糖繼續高速打發

10.打至將近乾性發即可，蛋白盆倒扣不落掉，蛋抽有尖尖角即可

11.然後取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌均勻

12.在倒回剩餘蛋白中翻拌均勻

13.倒入六寸活底模具振動氣泡

14.放入提前預熱160度烤箱。上下火中下層160度烤10分鐘，然後轉140度繼續烤制完成，40一50分鐘隔水烤制，活底模具底部包裹一層錫箔紙防進水

15.出爐振動幾下倒扣自然放涼

16.涼後脫模

17.然後在切塊享用哦

18.細膩，喧軟，嫩滑

烹飪技巧

1、低溫水浴烤制，玉米麪不是玉米澱粉要能清楚哦。