自制起士條麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備湯種：500克水加入100克高粉，攪勻，加熱，需不停的攪拌，加熱至65度離火，麪糊在攪拌時會有紋路出現的狀態，蓋保鮮膜冷卻至常溫使用。可一次多做一些，一般可用3、4天。

2.麪糰主材料除黃油外揉至光滑加入黃油揉至能拉出薄膜，進行基礎發酵至2倍大。

3.手指沾粉戳入麪糰，孔不回縮。

4.分割均勻大小，鬆弛15分鐘。

5.將麪糰擀成橢圓形長條，翻面，從上而下捲成橄欖形，再搓長至20-30釐米。

6.溫暖溼潤處進行最後發酵。

7.塗蛋液，表面撒奶酪絲。

8.預熱180度20分鐘左右。

烹飪技巧

湯種可以多做一點，一般放冰箱可用三四天。