培根麪包 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高粉(金像粉) :200低粉 :50
酵母 :3
砂糖 :38
蛋液 :38
黃油 :25
冰牛奶 :130
輔料
培根 :一袋中型洋蔥 :半個
黑胡椒 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1. 將培根切粗條,洋蔥切絲,鍋入加少許油,將培根炒出香味,放入洋蔥,加入黑胡椒,根據個人口味加少許鹽出鍋即可。
2. 將黃油外的原料放入原包機,程序8揉麪二十分鐘,放入黃油之後重複程序8繼續揉麪二十分鐘,將麪糰滾圓基礎發酵。
3. 將基礎發酵好的麪糰分割滾圓成十小份,鬆弛20分鐘,擀成圓形包入炒好的餡料,整成圓形放入模具,進行二次發酵。二次發酵完刷蛋液、撒白芝麻,入烤箱180度12-14分鐘。
1、因爲用麪包機和麪,所以改用冰牛奶,因爲現在夏天氣溫很熱。2、餡料一定要炒幹一些。3、收口一定要捏緊,要不然二次發酵餡料露出來,烤制時容易漏油,導致成品失敗。