蟹煮多久纔好

美食美食，美食即生命，生命因能吃到各種各樣的美食而變得豐富多彩。一講到美食，大家會不自覺地想到什麼呢？北京烤鴨？海南椰子雞？天津狗不理包子？陽澄湖大閘蟹？其實，每一個人因爲自身口味的不一樣，對於美食的定義也是不一樣的，今天咱們這邊來講一種赫赫有名的食材：螃蟹。

螃蟹的營養價值有哪些呢?螃蟹有哪些功效?我們應該怎麼烹飪螃蟹?螃蟹煮多久才熟?我們一起來看一看。

一、螃蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

二、螃蟹的食用功效

1、抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補、解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、抑制癌症

透過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

4、滋補身體

螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

5、降低血脂

螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

6、維持內環境平衡

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

三、螃蟹的食用做法

1、迷迭香鹽焗蟹

主料：螃蟹4只、粗鹽2斤;

輔料：迷迭香適量;

做法步驟：

(1)將螃蟹刷洗乾淨、瀝乾水分、並用廚房紙擦乾水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點、因爲等會要用鹽把蟹整個覆蓋住;

(2)蓋上鍋蓋、中火加熱10～12分鐘、聽到鍋內有劈啪聲;

(3)開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周，把新鮮的迷迭香放入鍋中;

(4)將螃蟹放在香草上;

(5)在把四周的鹽全部覆蓋滿整個螃蟹;

(6)蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘(用爐芯最小火)關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可;

(7)五分鐘過後、開蓋、拿出螃蟹去除鹽粒即可。

2、螃蟹粥

主料：螃蟹適量、梗米適量、糯米適量;

輔料：薑片適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量;

做法步驟：

(1)準備好原材料;

(2)將糯米和梗米混合，洗淨，加入適量的水， 開大火煮開， 再轉爲小火慢煮，

(3)螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨;

(4)接開螃蟹後殼的蓋;

(5)再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來;

(6)中間用勺攪動幾下;

(7)當粥熬煮到八成熟時加入薑片;

(8)再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鐘;

(9)煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻。

看了我上面的介紹，大家的口水又沒有不自覺地已經流出來了，那一隻只紅彤彤的螃蟹，看着就忍不住想大快朵頤呢！上面我們對於螃蟹煮多久才熟也有稍微提到，其實螃蟹是很容易就煮熟的，開水煮五分鐘就足夠了，還等什麼呢！趕緊自己買點螃蟹回來犒勞犒勞自己的胃吧！