[簡單版]樹樁蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料。

2.蛋清、蛋黃分離。

3.蛋黃中加入細砂糖、水，攪拌均勻。

4.加入玉米油攪拌均勻。

5.篩入低筋麪粉。

6.攪拌成光滑的蛋黃糊。

7.蛋清分三次加糖打發至溼性發泡。提起打蛋器拉出彎鉤即可。

8.取1/3蛋白霜，和蛋黃糊切拌均勻。

9.再全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

10.小心、快速翻拌成光滑的蛋糕糊。不要畫圈，以免消泡。

11.倒入鋪了錫紙的烤盤中，刮平，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，第二層，上下火160度15分鐘。

12.出爐立即倒扣，撕去錫紙，再重新蓋一張新錫紙。

13.巧克力加入淡奶油，隔水融化。

14.攪拌成糊。

15.蛋糕兩端斜切一條。

16.刷一層巧克力糊。

17.捲起，放冰箱冷藏半小時。

18.蛋糕捲上刷一些巧克力糊，切一塊蛋糕卷，放在上面。

19.整個蛋糕卷都刷上巧克力糊，等到巧克力糊冷卻，用刷子刷出樹皮紋。

烹飪技巧

翻拌蛋糕糊是不要畫圈，以免消泡。溫度、時間要按自家烤箱溫度來設定。巧克力糊要在熱水中放置，涼了要再加熱。