油茄子怎麼做美味好吃

先把茄子洗乾淨切成條包裹上雞蛋液放到油鍋裏炸成金黃撈起控油，鍋裏下大蒜末，生薑絲爆炒，下辣椒絲炒一會放茄子再加醬油，生抽，鹽，料酒大火炒熟撈起就可以了，雖然看着比較油，但是茄子油點也好吃，它吸油。金黃的雞蛋包裹着紫色的茄子外酥裏嫩好吃。喜歡吃肉的可以加點肉絲。

主料

輔料

具體步驟

1.曬好的茄子幹500克

2.燒水

3.水開後放入茄子幹煮15分鐘左右

4.蔥薑蒜備用

5.焯好的茄子幹控水、撰幹後切段大約2——3釐米

6.鍋內加油

7.蔥薑蒜入鍋炒香

8.加入茄子幹，翻炒

9.加入老抽

10.加鹽翻炒出鍋即可

烹飪技巧

此菜爲小鹹菜，適個人口味加減鹽。如果家裏做粥在炒好的鹹菜中放入幾勺米湯更加。