五花肉香糉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 提前把糯米，花生米泡一下，我是早上上班前泡的，晚上下班回家包。我泡了兩種，一種包肉的，泡米水裏加了少量的生抽，一種花生大棗的，只用了清水泡米。。五花肉切小塊，放生抽，老抽，白糖，蔥段，薑片，花椒大料，少許的鹽先醃製一下，是早上跟米一起醃上的。我爲什麼用了生抽，老抽兩種醬油呢，細心的吃貨們也許會發現我沒有用雞精，因爲糉子要長時間高溫煮制，雞精味精是不能長時間受高溫烹煮的，所以生抽在這裏起到了提鮮的作用。。。

2. 包糉子前需要把糉葉先煮一下，這樣糉葉中間的那根筋就會變軟，包的時候糉葉就不會破開，這是媽媽告訴我的哈哈。。

3. 包的過程是我一個人操作的，手忙腳亂，就沒有拍照。。按媽媽說的，兩到三張糉葉（看糉葉的大小與寬窄，決定糉葉用量）疊在一起，能看到筋的一面朝下，另一面朝上正對自己，左手拿糉葉，自寬頭起向右折彎成錐筒狀，然後放少許米，泡米水往米上林一些，把米衝實，放肉兩塊，花生米三五顆，栗子一顆，（另一種放花生米大棗）然後再放米，九分滿，再淋些泡米水衝一下，左手托住錐體，右手將糉葉扣蓋在米上，中指，食指壓住糉葉，大拇指，無名指扣住糉葉兩側，順勢將糉葉向內（右）彎轉，然後左右手同時開工把剩下的糉葉繞到糉子上，最後用繩繞幾圈紮緊。。

4. 這就是被我折磨出來的糉子。。入鍋，加水，水一定要沒過糉子，上面加一個篦子，篦子上放一個重一點的碗或是其他什麼可以水煮的重物，把糉子壓實，以免有沒包緊的，開水一沸容易散開。。對了，我還在鍋裏放了雞蛋，糉子鍋裏煮的雞蛋可是很好吃的。。