香甜的蔥香小麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘蔥香小麪包,這個麪包也是麪包店的常客呢,其實呢,蔥來搭配麪粉其實很香,蔥被烤出來的味道特別吸引人,不會像生的那麼讓人難接受,麪包吃起來軟軟的,甜甜的,裏面還有一股牛奶的味道特別好,外面吃到滿滿一口蔥香,香脆可口,讓人回味無窮。
主料
麪粉 :350白糖 :50
酵母粉 :3
水 :190
奶粉 :10
雞蛋 :1個
輔料
小蔥 :適量黃油 :30
鹽 :2
具體步驟
1.除黃油以外的材料加入麪包機桶,先加液體,再放麪粉,最後放入酵母粉。
2.開啟麪包標準程序,揉成團後加入黃油25克,還有五克備用。
3.揉兩個標準程序,揉出漂亮的手套膜,發酵約1小時。
4.成蜂窩狀後放入冰箱冷藏一夜約8--10小時。
5.拿出麪糰排氣。
6.分成小劑子。
7.擀成橢圓形。
8.捲起來,重複三次。
9.第三次捲起時,整理成這種長形。
10.放到鋪了錫紙的烤盤裏,二次發酵成兩倍大。
11.刷上蛋液,用刀劃開一道口。
12.放上黃油粒。
13.撒上 小蔥粒。
14.放入烤箱中層,上下火180度20分鐘。
15.蔥香小麪包,美味看得見。。。。
1,發酵好的麪糰放入冰箱冷藏,是爲了防止麪包組織老化快,口感更柔軟,如果嫌時間太長也可以直接做,但是組織會第二天就老化了,口感會發硬,不過加熱一下就好了。2,以自家的烤箱溫度爲準,可以隨時調節。