美味好吃的醬鴨肉怎麼做美味好吃

美味好吃的醬鴨肉的做法：一般我們在家裏或是在外面都是吃水煮鴨，偶爾偶爾換個口味來一道美味好吃的醬鴨肉也是不錯的，鴨肉相對於雞肉要有嚼勁，不過不喜歡吃鴨肉的朋友們也可以將鴨肉換成雞肉哦。想不想嚐嚐美味好吃的醬鴨肉，那麼跟着小編的菜譜走吧。

主料

輔料

具體步驟

鴨肉洗乾淨

鴨腿清洗一下，去骨頭，然後將鴨腿肉片成薄片，也可以切絲、切塊；蔥姜切絲和鴨腿肉一起放入一容器內，倒入料酒醃製一個小時；麪粉加入一克鹽，倒入60克開水燙麪，待面不那麼燙手時，一點點加入剩下的涼水，和成麪糰，醒制20分鐘；

麪糰分成二十個均勻的劑子，灑些麪粉，按成圓形，每個上面均勻地刷一層油，疊在一起，10個劑子一疊，擀成圓餅，蒸鍋上屜，待水開後，將擀好的餅入鍋蒸，大火7-8分鐘，兩次將所有的餅蒸熟；

出鍋後，趁熱將餅一張張撕開；擀的餅沒有外面賣的那麼圓，若要追求完美，可以拿一個碗或是小盤子扣上面，將邊緣不規則的用刀剔除就可以了；接着做菜：醃製了一個小時的鴨肉，可以去除鴨肉本身那股難聞的腥氣，鍋裏放油，油熱後，放鴨肉進去煸炒，鴨肉發白，立刻剷出來，因爲鴨肉一旦炒過火，肉質變老就發硬，咬不動；

8、鍋裏放油，放入三大勺甜麪醬進去炒香，加入一點糖，一點蠔油提鮮，將事先炒好的鴨肉放進去翻幾下，最後加入香油和雞精即可。