口感好的法式脆糖布丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶鍋，再加入剖開的香草棒，小火加熱至剛剛沸騰，關火降溫至不是特別 燙手後，將香草棒取出。

2. 蛋打成蛋液，將降溫後的奶液衝進蛋液中，邊衝邊攪拌均勻。

3. 將牛奶蛋液用茶篩過濾至烤模中。烤箱提前180度預熱5分鐘後，將烤模放進裝了水的烤盤。（烤盤中的 水最少要達到烤模的1/4處），入爐水浴烘烤30分鐘後取出。

4. 將布丁表面撒滿黃金砂糖，用噴槍將糖烤至融化成焦糖後即可。注意，此時烤模會很燙，一定要等兩 分鐘後再接觸，以免燙傷。