海南牛肉粉（滷）怎麼做美味好吃

海南粉在海南有很長的歷史，是哪裏很有特色的一種風味小吃。它白的如同雪一般，細的好像頭髮絲一般。它的湯汁醇香撲鼻，美味無窮。粉入口柔潤爽滑，可以刺激人們的食慾，而且吃很多也不會產生膩煩感。醇美的湯配上爽滑的粉最後再加上鮮嫩的牛肉，讓人回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.【配菜】首先準備配料，酸菜泡好，切好蔥花，蒜蓉

2.芽茶洗好瀝乾

3.酸菜細。分別把酸菜和豆芽用開水燙熟，瀝乾水分撈起備用

4.準備好花生

5.鍋裏熱油，放入切好的蒜蓉爆香，把花生放進去炒香備用

6.【煮粉】鍋裏準備好水水，放入細米粉

7.煮至水滾撈起

8.用涼開水過下冷河，瀝乾備用

9.【做滷汁】鍋裏再倒入油

10.生粉用水融化，攪拌均勻

11.鍋裏倒入生抽，蠔油

12.倒入生粉水，糖，鹽，攪拌均勻繼續熬煮

13.煮至汁收，濃稠的有膠質的狀態即可，

14.最後把準備好碗，芽菜酸菜鋪地，放入米粉

15.撒入芝麻，花生，牛肉乾，切好的蔥花，香菜

16.最後倒入滷汁，蓋過面身即可

17.一碗香噴噴的牛肉米粉就完成了

烹飪技巧

1.滷汁調好可以自己嘗下味道，按照自己喜歡的口味去調配