「自創」紅燒雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪洗淨，放進鍋中用水煮至皮開始軟爛，出鍋備用

2.生薑，辣椒，蒜子洗淨切好備用

3.熱鍋涼油

4.油熱後放入生薑、蒜子，煸炒至出現香味

5.放入事先煮好的雞爪煸炒均勻

6.放入切好的幹辣椒煸炒均勻，如果粘鍋加入少量清水，炒至雞爪香味出現

7.加入適量醬油煸炒上色，炒至均勻

8.加入適量醋，糖，雞精炒至均勻

9.炒至雞爪完全上色後加入適量清水

10.蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

11.開蓋，可以嚐嚐湯的鹹淡，適量加入鹽。大火收汁

12.出鍋，香噴噴的紅燒雞爪

烹飪技巧

煸炒過程中如遇粘鍋加入少量清水，一開始水煮雞爪的時候不要太爛，太爛的話煸炒的時候會掉皮。收汁前嚐嚐湯再考慮要不要加鹽，以免過鹹。