南方糉子之廣東糉子是怎樣的
糉子可以說是人們經常見到的一種食物，尤其是在端午節這一天更是少不了糉子這一類食物，可以說吃糉子是端午節最爲經典的一個習俗，糉子分爲很多種，根據不同地區有不同的特色，那麼今天小編就來聊聊南方糉子—廣東糉子有什麼特色？
南方糉子—廣東糉子
廣東糉子是南方糉子的代表品種，也是廣東地區傳統小吃之一，節日食俗。
與北京糉子相反，廣東糉子個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配爲餡的什錦糉，風味更佳。
1.鹹肉糉:是廣東最常見的糉子，呈三角形，多以脫皮綠豆、肥豬肉爲餡，糯米爲主料，是用糉葉和水草包紮而成。鹹肉糉的餡料豐富，有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等。
2.裹蒸糉:是廣東肇慶的特產，用冬葉、水草包裹，每隻重約0.5公斤，其餡以糯米、脫衣綠豆、豬肉爲主，或加冬菇，臘腸、鹹蛋等做餡料，熱食時清香撲鼻，入口鬆化爽滑甘香。
3.梘水糉:傳統的梘水糉不加餡料，在糯米中拌入一點梘水，用冬葉直接包出來就是梘水糉。梘水糉最大特點就是米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽彈牙，還有一股淡淡的梘水香味。高州梘水糉全爲民間做法，爲粵西風味，非常純正。據介紹，加入梘水的糉子，存放時間相對長久。而且食用少量梘，可平衡人體酸鹼度。加上梘水糉口味爽滑，不油不膩。
4.豆沙糉是三角形的，需要糯米一斤，豆沙200公克。看着像薄三角似的豆沙糉，至少需要16張糉葉，而且還需要8根糉條。
南方糉子—廣東糉子的特色小編已經在上文中進行了相關的論述，大家可以透過閱讀上文來仔細瞭解有關南方廣東地區糉子的相關內容，糉子雖然只是一種食物但是根據地區文化的不同那麼對於糉子的製作方式也會各有差異，故而糉子也是豐富多彩的。
