美味的幹煎秋刀魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.去除秋刀魚的內臟及腹膜，洗淨瀝乾水，對半切斷，這樣方便煎制，魚段緊貼鍋壁聚集在火點上，可以熟的更均勻

2.燒熱鍋，倒入適量油，將秋刀魚放入鍋中，保持大火煎3分鐘左右

3.再調成中小火繼續煎至魚的兩面表皮金黃色

4.煎熟後的秋刀魚滲出很多油脂，夾起煎好的魚段，油脂倒掉

5.趁熱澆上醬油即可食用

烹飪技巧

煎魚要有耐心，開始要大火煎3分鐘左右，讓魚皮定型不易破裂，再調成中小火煎至內部的肉質熟透，整個過程約20分鐘~