臘味糯米丸子怎麼做美味好吃

糯米又稱黏米，是大米的一種，它粘糯可口，很適合包糉子和熬粥，除此之外，糯米中含有豐富的營養價值，有補氣健脾、禦寒滋補、調理腸道等方面的功效，非常適合老人和兒童食用，這道臘味糯米丸子就是一道將糯米炸制酥脆的美味佳餚，值得嘗試。

主料

輔料

具體步驟

1.糯米泡水2-3小時。

2.泡過的糯米瀝乾水分。

3.上鍋蒸約半小時，水開後計時。

4.川味香腸（或臘肉）煮熟。

5.川味香腸（或臘肉）切粒。

6.老薑切粒。

7.蒸熟的糯米加入香腸粒（臘肉粒）、薑末、乾花椒、食鹽適量，攪拌均勻。

8.等攪勻後的糯米稍冷，加入雞蛋（全蛋）後攪勻。

9.捏成丸子，要捏緊。

10.上鍋再蒸15分鐘，即可食用。

烹飪技巧

1、糯米浸泡時間越長，蒸的時間越短，不同時間口感不一樣，可依個人喜好適量增減時間標準。2、捏丸子不是搓丸子，要把丸子用力捏緊。3、吃的時候小心花椒，但是不放花椒不好吃。