色香味俱全的韭香魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚柳解凍後沖洗乾淨後瀝乾水分，韭菜洗淨

2.準備生薑片，檸檬片和黑胡椒粒

3.先把魚柳斜切成厚實一點的片

4.放入碗中加入15毫升料酒，2克鹽，2湯匙生粉，生薑片和檸檬片，磨入黑胡椒後抓勻醃製半小時

5.鍋內水開後加入2克鹽加入韭菜焯燙至變色撈起用冷水沖涼

6.韭菜切碎，生粉加入清水裏拌勻

7.熱鍋溫油加入魚片

8.分次煎至魚片邊緣泛微黃後撈起控油

9.另起鍋，倒入開水，加入少許鹽

10.加入雞精

11.倒入魚片

12.再把韭菜倒入後用水澱粉勾薄芡後熄火出鍋

烹飪技巧

1.魚片切的厚實均勻就好，不要煎的過頭。2.調味的時候要控制鹽，魚片用鹽醃製過的，湯汁有點鹹味就好。