肉末蒸茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨

2. 準備蒜泥和剁椒

3. 準備豬肉末（已經拌好的）

4. 茄子去除2頭後切段再切十字刀不要切段，泡入鹽水裏

5. 先調汁，生抽，老抽，魚露和甜醋拌勻

6. 再和剁椒，蒜泥拌勻

7. 先把茄條整齊放入盆中

8. 熱鍋倒油油溫6分熱倒入豬肉末煸炒至全部變色

9. 再倒入調料汁翻炒均勻後熄火出鍋

10. 茄子冷水上鍋蓋上大火蒸

11. 蒸8分鐘後開啟把蒸出的水分倒出

12. 再把煸炒好的肉末醬料加在茄子上面再蓋上蒸10分鐘

13. 喜歡黑胡椒麼，喜歡的加進去增香

14. 撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1.先把茄子用淡鹽水浸泡一會，烹飪過程茄子顏色不會泛黃。2.8分鐘的時間剛好把泡茄子的水分蒸出，這樣使得菜餚更加鮮美入味。