西紅柿炒蛋的做法 【飛禽走獸篇】西紅柿炒蛋 西紅柿炒蛋怎麼做

“發這篇日誌可是有原因的哦，因爲要參加【下廚衝動】小組裏滴活動，但看到自己拍的還是比較累滴，所以索性就連菜譜一起上了，o(∩_∩)o...哈哈。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿炒蛋的做法步驟

• 1、將西紅柿切小塊，蔥切小段，火腿腸切片，按圖上所示。

• 2、雞蛋打進碗里加入半勺鹽攪拌，然後再倒入一勺淡奶油攪拌均勻。

• 3、鍋坐火倒入兩勺油，等到五成熱的時候放少許的鹽（這樣爲了防止粘鍋），等到七成熱的時候關到小火，將蛋液倒入其中，等稍微凝固的時候翻面再煎另一面，差不多不會有液體的時候迅速取出放碗裏待用。

• 4、鍋內倒入一勺油，七成熱時放入蔥頭爆香然後再放入火腿腸片和西紅柿塊稍炒。

• 5、等到火腿腸稍微有點黃邊時倒入番茄醬，加上半勺鹽，一勺糖（喜歡吃點滴朋友可以多加半勺糖，這樣就不會因爲西紅柿太酸），再加少量水煮至稍開。

• 6、再將剛纔待用的雞蛋入鍋，加入雞精迅速翻炒下，裝盤。

• 7、最後往炒好的西紅柿炒蛋上撒上蔥花，大功告成啦。。。

小竅門

主要注意的一點就是煎蛋的時候油鍋一定要小火，不然蛋就不會嫩，太老了，等蛋皮凝固後馬上端盤再進行下一步。