易做的燒雙椒擂茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗乾淨後放入蒸鍋裏蒸熟，然後放涼備用。

2.青尖椒和菜紅椒放火上燒熟。

3.把燒熟的辣椒放水裏沖涼，然後撕去外面的焦皮。

4.把茄子、燒椒用手撕成條備用。

5.準備一些切好的小紅椒、蒜粒和香菜段。

6.把蒜粒和切好的小紅椒放入蒜臼裏，加入適量的鹽和少許的味精，然後搗成泥。

7.辣椒和蒜粒搗成泥後放入撕好的燒椒搗爛。

8.放入撕好的茄子條搗爛。

9.放入香菜搗均勻後即可盛出來食用。

烹飪技巧

1、燒好的辣椒一定要放水裏沖涼後再撕皮，這樣不燙手而且好撕皮。2、擂茄子的作料可以按個人的喜好放入，不會吃辣椒的人可以不放小紅椒，不會吃香菜的人可以不放香菜。