清爽的創意 - 雞絲盤龍黃瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃瓜洗淨，去頭尾；蒜切成蒜蓉；雞肉切條，用鹽和料酒先醃一下；

2. 黃瓜蓑衣刀切：先在一邊平切，不要切斷，怕切斷的可以在旁邊放一根筷子，阻止刀往下切。然後把黃瓜翻180度，在另一邊，刀與黃瓜呈45度角斜切，也是不能切斷。切好後，盤放在碟子上備用；

3. 起油鍋，油燒熱後放雞肉，加生抽和糖，快炒，倒入少量開水，水開後關火，撒上蒜蓉；

4. 把炒好的雞肉連汁澆在黃瓜上，再在上面澆醋。

烹飪技巧

1.炒雞肉時加水，是爲了有汁澆在黃瓜上；2.黃瓜的洗法，我是用鹽撒在黃瓜上，然後用手搓，靠鹽的摩擦，把黃瓜洗乾淨，再用清水把鹽衝乾淨。