洋蔥炒木耳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，擇成小朵，擠幹水分備用。

2..我喜歡用水焯一下，翻炒時不亂爆。根據個人喜好選擇.

3.洋蔥洗淨備用。

4.將洗淨的洋蔥隨意切大塊備用。

5.洋蔥炒木耳我喜歡用大豆油，更有鮮味。

6.油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香，適量加點十三香翻炒一兩下。

7.倒入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘。

8.調入適量鹽、海鮮醬油和雞精，翻炒片刻出鍋即可。整個過程要大火急炒，保持洋蔥外甜裏脆的口感。

烹飪技巧

洋蔥一定要切大塊，才能保持其甜味。常見的洋蔥有紫皮和白皮兩種，紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。