清爽的荷塘小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把幹香菇泡發後，打上花刀，紅蘿蔔和蓮藕切片，荷蘭豆撕去老筋，鮮蝦去殼，去蝦線，加入適量的鹽，糖，生粉，食用油醃製。

2.鍋內的水開後，把蔬菜放入鍋內焯燙至斷生。

3.焯燙完後，取出沖涼水，瀝乾水備用。

4.焯過蔬菜的水不用倒掉，把水燒開，然後關火，放入蝦仁。

5.浸至鮮蝦仁變成粉紅色後，撈出瀝乾水備用。

6.準備一個料汁（鹽，糖，味極鮮，蠔油，芝麻油，生粉，清水）。

7.燒熱鍋，把蔥白爆香。

8.放入焯過水的蔬菜翻炒均勻。

9.跟着放入焯過水的蝦仁。

10.立馬把料汁倒入鍋內。

11.大火翻炒均勻。

12.歐了，可以出鍋嘍。

烹飪技巧

浸熟鮮蝦仁時，水開了之後，直接關火，利用餘溫來浸熟，蝦仁那個鮮嫩哦，真心一級棒。