甘脆的荷塘小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.把白蓮藕洗淨颳去外皮，切成厚約2~3毫米的薄片，然後用清水過洗幾次，漂去澱粉。

3.胡蘿蔔洗淨颳去外皮，切成菱形片置盤中待用。

4.青椒洗淨摘去籽，也切成菱形塊待用。

5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。

6.鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

7.然後倒入藕片翻炒均勻。

8.當藕片將要變色時加入醯官米醋翻炒均勻。

9.當藕片變爲透明色時，加入胡蘿蔔片和青椒片翻炒均勻。

10.接着加入適量的鹽和白糖翻炒均勻即可出鍋裝盤。

11.瞧！美味荷塘小炒出鍋了。

烹飪技巧

1、藕片切好後，用清水沖洗去澱粉，可以使藕更加清脆，炒菜時不易粘鍋。2、加入米錯可以提鮮，並使藕片更加酥脆。3、胡蘿蔔和青椒要後放，放的過早會炒老，使口感變差。