鮮美的荷塘小炒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.嫩藕去皮切成片，菱角剝殼取肉，蓮蓬播出蓮子。

2.荷蘭豆洗淨去絲，切成小段，胡蘿蔔切成片，蓮子去芯，菱肉切成塊。

3.鍋中放油，倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔，翻炒片刻。

4.再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分鐘。

5.倒入藕片和蓮子。

6.加入適量的鹽，大火炒制藕片斷生即可出鍋。

烹飪技巧

1、蓮子芯微苦，不習慣苦味的可以在炒制前先去掉。取出來的蓮芯可以泡茶，清火效果很好。2、藕和菱角要挑選嫩的那種，口感清脆帶一絲甜味。3、這道菜吃的是一個嫩字，炒制時稍微翻炒就可出鍋，不需要添加過多的調味料，保持菜的本味即可。