在家做水晶蝦餃怎麼做美味好吃

相信有很多吃貨寶寶們都很喜歡吃蝦餃呢，小編也是十分的喜歡吃哦。那今天就要教各位一道十分鐘內就可做好的菜，那就是水晶蝦餃啦，是一道非常家常的菜呢。做法也是非常的簡單，準備好了的寶寶們就跟隨小編一起做這道菜吧。

主料

輔料

具體步驟

1.蔥姜切碎，加適量清水擠出蔥姜水來用。

2.蝦仁去蝦錢洗淨，我用了一半鮮蝦仁一半凍的感覺沒有全是現去皮的鮮蝦仁好，所以最好都用鮮蝦仁來做。

3.蝦仁剁一下，不用特別碎，有點塊好吃。

4.加入鹽抓出膠，加入蔥姜水，胡椒粉，料酒抓勻。

5.加入蛋清和澱粉抓勻鎖住水份。放冷藏裏備用，下面和麪。

6.澄面加入一半的土豆澱粉放入碗中，倒入開水攪勻，再一點點加入剩下的土豆澱粉揉，有點燙小心點手。

7.揉好的麪糰蓋上，不要放在空氣中，很容易乾裂。

8.揉成長條分成小份放在保鮮袋裏備用，用一個拿一個，不容易幹掉。

9.用一塊木菜板抹上用。再用一塊布沾上油放在一邊，壓一個麪皮後要給刀抹下油。麪皮是用菜刀壓出來的，不是擀哦。

10.放餡包，邊用剪刀修剪掉一些。這個就要練習了，會越包越好。

11.水開入鍋大火蒸五分鐘即可食用。

烹飪技巧

麪糰很容易幹，所以要放到保鮮袋裏放好，用一個取一個。

用菜刀壓出薄而均勻的成皮，不是用擀的。