涼瓜黃豆豬骨湯的做法 【粵菜】涼瓜黃豆豬骨湯 涼瓜黃豆豬骨湯怎麼做

“衆所周知，廣東人不僅愛喝湯，而且還很懂煲湯。無論是從選料還是到搭配以及火候，都是很有講究的。從小媽媽就常常給我們煲湯喝，不同季節喝不同的湯，不僅湯很美味，而且還能強身健體。下面俺就給大家送上適合夏天飲用的涼瓜黃豆豬骨湯～
涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒,消暑祛溼,防治熱痱,溼疹.若面板溼熱盛,生瘡,溼疹,小便短小,排尿刺痛,骨節疼，涼瓜豬骨湯尤適宜夏天喝。該湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B羣、維生素E等，可加速人體的新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。
兩者既是補腦又是強身的絕好搭配。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼瓜黃豆豬骨湯的做法步驟

• 1、涼瓜去掉中間的核後切成大概5釐米長、1釐米寬的條。

• 2、湯煲中倒入2/3滿的水，因爲黃豆比較難煲軟，所以先將洗乾淨的黃豆放入湯煲中先煲開。

• 3、豬骨洗乾淨後放到燒開的水中去去血水及腥味，然後夾入湯煲中。

• 4、接着倒入涼瓜條、蜜棗。

• 5、轉小火煲1.5個小時就可以了。