讓人懷念的黃金蛋炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好原材料，幹香菇提前發好。

2.把鴨蛋黃剝出來，加入點香油。

3.把蛋黃壓碎成泥狀。

4.把洋蔥、香菇、火腿腸和鴨蛋白全部切碎丁。

5.鍋中放油，把香菇丁炒香後盛出備用，香菇炒一下會更香，而且沒有水分，不影響米飯。

6.留底油把鹹蛋黃泥入鍋。

7.小火炒至蛋黃出泡沫，一定要出泡沫才行哦，這樣可以均勻的包裹米飯粒。

8.把米飯倒入。

9.翻炒均勻，讓米飯均勻的沾滿蛋黃。

10.把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入。

11.翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、鹹蛋黃中加點香油炒的時候更容易，而且成品會更香。2、炒蛋黃時要用小火，以免炒糊。3、香菇提前炒一下，是爲了把香菇的香味炒出來，這樣才米飯的香味才更足。