甜杏乾酪餅的做法 - 甜杏乾酪餅怎麼做

“12份量，每份熱量約2000焦耳”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

甜杏乾酪餅的做法步驟

• 1、將主料中麪粉放入碗中，加入檸檬皮，發酵粉，糖，軟化了的奶油或人造黃油，杏仁和雞蛋。絞拌均勻，揉成麪糰。

• 2、把配料中4個雞蛋的蛋黃，軟化的奶油和糖一起攪打至起沫，做成奶油混合物

• 3、把乾酪，檸檬汁，香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中，攪拌均勻

• 4、攪打4個雞蛋的蛋清直到稠厚，輕輕混入乾酪混合物中。

• 5、在一隻可拆底盤（直徑26釐米）的烤餅盤中擦油。將碎杏仁撒於烤盤壁上，並用手按住

• 6、用2/3麪糰在面板上壓成一個直徑30釐米的圓形，上面撒上面粉。將圓餅小心折成半圓，再折成1/4圓。放入烤盤中，開啟，按平。

• 7、將起沫的乾酪混合物倒在餅表面，並將表面弄平整

• 8、把甜杏圓面朝上排在混合物上。把剩下的1/3麪糰弄碎，撒在乾酪餅上。放在烤箱中，180°C烘烤1小時。最後，讓餅在烤盤中冷卻

• 9、用金黃色的甜杏點綴美味的乾酪餅，搭配綠茶或咖啡。

小竅門

爲防止乾酪餡溢出，用比烤盤周邊高1倍的厚鋁箔襯在烤盤周圍。在烘烤結束之前10分鐘撤走鋁箔。