奶酪餅乾的做法 下午茶輕鬆做：奶酪餅乾 奶酪餅乾怎麼做

“很多人一提起黃油、奶酪製品就怕，怕發胖。其實這兩種東西是營養價值極高的食材——黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以爲身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
所以適當的吃些黃油、奶酪製品，對身體還是很有好處的。當然，前提是食用的都是好品質的黃油、奶酪哈。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酪餅乾的做法步驟

• 1、花生和細砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是，花生油性比較大，單獨打容易結塊打不散。

• 2、黃油、奶酪放在22度的室溫中軟化到一按一個坑的程度。

• 3、用手動打蛋器把黃油和奶酪攪打至均勻，不要攪打過度，只需拌勻即可，我是直接帶了一次性手套用手攪的。不建議用電動打蛋器，那個很容易打發過頭。

• 4、滴入香草精油、檸檬精油，撒入鹽，再次攪勻。

• 5、倒入花生糖粉、篩入低粉。

• 6、抓拌、按壓成團。

• 7、放入保鮮袋中，整成球形，放冰箱裏冷藏鬆弛1小時。

• 8、把鬆弛好的麪糰擀成1釐米厚的長方形。

• 9、中間切一刀，再切幾刀成的三角形。

• 10、用吸管在麪糰上壓出圓形孔洞，做成奶酪狀，注意在每一份小三角形的三條邊上也要壓出洞洞哈。

• 11、擺在鋪了油質的烤盤中，這時候的顏色、質地都很像奶酪呢。當然，如果擀的更厚一些會更加像奶酪，但是那樣的話中間不易烤透，餅乾口感會差很多O(∩_∩)O放入預熱170度的烤箱中層，25分鐘左右，至底邊金黃，表面微黃即可。

小竅門

1、這個方子量較大，做了1釐米厚的三角形餅乾二十幾塊，25升烤箱兩烤盤；做成小餅乾的話可能能做3、4烤盤。
2、這裏用的去皮花生是生花生在沸水裏煮2分鐘後撈出，去皮，放陰涼地方陰乾的花生；可用杏仁粉代替。
3、如果沒有檸檬香精、香草香精的話可省略不用。
4、此方中糖含量適中，喜歡甜的TX可把糖量增加到100g。