鮮奶麪包條的做法 - 鮮奶麪包條怎麼做
來源:飄香吧 2.82W
“自己製作的麪包香軟可口,奶香味十足,配上一杯果汁或酸奶作爲早餐,一天的能量滿滿。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
鮮奶麪包條的做法步驟
1、麪包機桶內依次加入雞蛋(打散)、純牛奶、奶粉、細砂糖、鹽放在一角
2、均勻地加入高筋麪粉把底層的液體全部覆蓋,將酵母放上面
3、選擇麪包機和麪功能30分鐘,中途加上黃油,揉麪程序結束後,麪糰留在麪包機內發酵1小時,發酵好的麪糰應膨脹爲原體積的2倍,用手指按下去不會迅速回彈
4、取出麪糰排氣,揉成大面團
5、分割成8份同等大小的小麪糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6、用擀麪杖擀成橢圓形麪皮
7、用刮板將麪皮颳起,用手提起翻面
8、橫向擺放,在麪皮的兩邊擀薄,以便捲起時容易黏合
9、將麪皮從上往下捲起,緊捏收口,用雙手將麪條搓成粗細均勻的長條
10、將面卷均勻擺在烤盤上
11、蓋上保鮮膜進行二次發酵,30-50分鐘
12、等模具裏面的麪糰發酵至原體積1.5倍大時,表面刷上一層蛋液
13、烤網放入預熱好的烤箱底層,烤盆放於烤網上,以160度上下火烤20分鐘,烤至麪包表面略轉金黃色,取出烤好的麪包,放涼即可
小竅門
如果烤盆不是不粘的,要在烤盆上塗抹一層薄薄的黃油,或直接用油紙墊底。烘烤時間按家裏的烤箱溫度適當調節上下浮動15度,時間差10分鐘左右。